Рецепты немецкой кухни

Традиции и обряды поволжских немцев, вопросы религии и пр.
Аватара пользователя
Юрий Штоппель
Постоянный участник
Сообщения: 317
Зарегистрирован: 21 мар 2012, 09:44
Благодарил (а): 935 раз
Поблагодарили: 862 раза

Рецепты немецкой кухни

Сообщение Юрий Штоппель » 23 мар 2012, 21:28

Рецепт булочек "Schmandkolechen"

Дрожжевое тесто:

1 литр молока, 4 яйца, 1ст.ложка соли, 4 ст. ложки сахара, 1 пачка сухих быстродействующих дрожжей, мука.

Замесить дрожжевое тесто, 3 раза взбить его, добавляя немного растительного масла так, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Раскатать тесто на шарики, положить на лист и оставить на 30 минут для подъема, затем выпекать при температуре 180 градусов до готовности (15-20) минут, разложить на столе и дать остыть.

Срезать верхнюю часть булочки, убрать немного мякиша (внутренняя часть), смазать кремом (сметана, взбитая с сахаром). Для крема, конечно, лучше всего использовать домашнюю, густую сметану.

Приятного аппетита!
Изображение
Последний раз редактировалось Юрий Штоппель 27 мар 2012, 21:39, всего редактировалось 2 раза.
Интересуют:
Stoppel aus Boregardt
Lang aus Boregardt

tagana
Постоянный участник
Сообщения: 250
Зарегистрирован: 29 окт 2016, 16:03
Благодарил (а): 618 раз
Поблагодарили: 996 раз

Рецепты немецкой кухни

Сообщение tagana » 03 июл 2018, 00:02

v.rau писал(а):
02 июл 2018, 20:48
До этого у нас почему то не додумались.
Так я ж ещё приспособилась и варенье из него варить. Ммммм!.. *THUMBS UP* :-D

andreas
Частый посетитель
Сообщения: 47
Зарегистрирован: 06 фев 2011, 18:07
Благодарил (а): 120 раз
Поблагодарили: 90 раз

Рецепты немецкой кухни

Сообщение andreas » 03 июл 2018, 09:54

Паслён-паслён! В детстве вёдрами привозили с бахчей домой, мама и варенье варила, и сушила, и кухен пекла ...
Недель 6 назад увидел, что растёт у нас паслён. Обрадовался, размечтался как кот Матроскин,жене показал-чтобы
не вырвала вместо сорняка. Подкормку дал, поливал.....и всё равно пропал :'( :(

v.rau
Постоянный участник
Сообщения: 479
Зарегистрирован: 22 сен 2015, 01:21
Благодарил (а): 73 раза
Поблагодарили: 189 раз

Рецепты немецкой кухни

Сообщение v.rau » 03 июл 2018, 19:14

Моя жена, она городская, из Душанбе, была в шоке, когда я рассказал, что у нас вся деревня с удовольствием поглощала паслен и без страшных последствий... )))

Elena Stoppel
Интересующийся
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 11 сен 2018, 00:15
Благодарил (а): 1 раз

Рецепты немецкой кухни

Сообщение Elena Stoppel » 11 сен 2018, 00:42

Юрий Штоппель писал(а):
25 мар 2012, 23:40
У нас в семье называли модер (возможно диалект?) подскажите..
это от слова mutter, но называли так бабушек и называют мои дети мою маму так. Кстати мне очень знаком по расказам "Борегард".А вы не подскажите кого вы знаете Штоппелей? А как звали вашу Маму ?

viktor 2
Модератор
Сообщения: 5683
Зарегистрирован: 07 янв 2011, 11:42
Благодарил (а): 3510 раз
Поблагодарили: 8782 раза

Рецепты немецкой кухни

Сообщение viktor 2 » 11 сен 2018, 08:34

Elena Stoppel писал(а):
11 сен 2018, 00:42
А вы не подскажите кого вы знаете Штоппелей?
Извините, но про генеалогию у нас в другой теме: viewtopic.php?f=144&t=5813
Nelle Harper Lee: "Я не обижаюсь на людей, я просто меняю о них своё мнение"

Tata4ka
Интересующийся
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 01 окт 2018, 11:30
Поблагодарили: 9 раз

Рецепты немецкой кухни

Сообщение Tata4ka » 01 окт 2018, 11:32

Могу предложить блюда из тыквы рецепты.
Тыквенная запеканка
Изображение
Если вы думаете, что приготовить из тыквы, вам нужны рецепты вкусной выпечки. С тыквой рецепты с фото, подсказывают: есть хороший способ приготовления тыквы - запеканка. Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с кофе или чаем, а также на ужин, после трудного рабочего дня. А еще это выпечка с яблоками, что делает ее еще ароматнее.
Продукты
Тыква - 500 грамм
Яблоки - 150 грамм
Яйца - 2 штуки
Сливочное масло - 150 грамм
Манка - 0,5 стакана
Сахар - 1 столовая ложка
Ванилин
Соль - по вкусу
Сода - щепотка (или разрыхлитель)

Как приготовить тыквенную запеканку:

Тыкву почистите, порежьте на кусочки, положите в кастрюлю, налейте воду, накройте крышкой и поставьте на плиту вариться. Варите около 15-20 минут.
Попробуйте тыкву вилкой - если тыква мягкая, значит готова. Слейте воду, добавьте соль и потолките толкушкой.
Оставьте тыкву остужаться.
Яблоки помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Яйца, сахар и соль взбейте миксером или блендером.
Выложите в миску остывшую тыкву, тертые яблоки, размягченное масло, манку, ванилин и все перемешайте.
Добавьте взбитые яйца и аккуратно их вмешайте в тесто.
Форму для выпечки застелите пергаментом для выпечки, смажьте маслом и выложите в нее тесто. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте тыквенную запеканку примерно 30 минут (это минимальное время выпечки, оно зависит от особенностей вашей духовки).

Tata4ka
Интересующийся
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 01 окт 2018, 11:30
Поблагодарили: 9 раз

Рецепты немецкой кухни

Сообщение Tata4ka » Вчера, 12:30

Очень вкусный рецепт пирога.
Крейзи-кейк. Очень простой шоколадный пирог
Изображение
Этот шоколадный кекс настолько прост и экономичен в приготовлении, что просто стал моим любимцем. Пирог очень вкусный и шоколадный. К тому же его рецептура не содержит ни яиц, ни молока, поэтому и "крейзи-кейк". Идеален для людей, кто не может употреблять эти продукты, и для тех, кто постится.
Продукты
Мука - 2 стакана
Какао-порошок без сахара - 0,5 стакана
Сахар - 1 стакан
Ванилин - 1 пакетик
Разрыхлитель для теста - 1 пакетик (8 г)
Масло подсолнечное без запаха - 0,5 стакана
Вода - 2 стакана

Как приготовить крейзи-кейк (шоколадный пирог):

В глубокой посуде смешиваем муку, сахар и какао-порошок.
Хочу заметить, что если вы готовите кекс, то можно все замешивать сразу в форме для выпечки. Еще один плюс этого рецептика - минимум грязной посуды после приготовления.
К сухой смеси добавляем ванилин, разрыхлитель для теста.
Вливаем растительное масло и начинаем вымешивать тесто лопаточкой, постепенно добавляя воду.
Тесто должно получится по консистенции, как нежирная сметана.
Выливаем тесто в форму и отправляем наш кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, приблизительно на 40 минут.
Когда крейзи-кейк пропечется, достаем его из формы. Если планируете его доставать горячим, то будьте осторожны, кекс получается очень нежным и может легко сломаться.
Я предлагаю подавать горячий крейзи-кейк с холодным ванильным мороженым - такое сочетание вкусов и температур потрясающе, не находите?

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Ответить

Вернуться в «Культура, традиции и обряды немцев Поволжья»