Страница 29 из 29

Рецепты немецкой кухни

Добавлено: 23 мар 2012, 21:28
Юрий Штоппель
Рецепт булочек "Schmandkolechen"

Дрожжевое тесто:

1 литр молока, 4 яйца, 1ст.ложка соли, 4 ст. ложки сахара, 1 пачка сухих быстродействующих дрожжей, мука.

Замесить дрожжевое тесто, 3 раза взбить его, добавляя немного растительного масла так, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Раскатать тесто на шарики, положить на лист и оставить на 30 минут для подъема, затем выпекать при температуре 180 градусов до готовности (15-20) минут, разложить на столе и дать остыть.

Срезать верхнюю часть булочки, убрать немного мякиша (внутренняя часть), смазать кремом (сметана, взбитая с сахаром). Для крема, конечно, лучше всего использовать домашнюю, густую сметану.

Приятного аппетита!
Изображение

Рецепты немецкой кухни

Добавлено: 18 ноя 2018, 19:54
tatyanasultanova97
Юрий Штоппель, Юрий,здравствуйте! Я пишу курсовую работу по немецкому языку, для примеров мне нужно привести несколько рецептов на немецком диалекте поволжских немцев, Вы не могли бы мне помочь, если владеете какой-то информацией? Заранее благодарна.

Рецепты немецкой кухни

Добавлено: 18 ноя 2018, 21:34
tatyanasultanova97
Друзья,обращаюсь ко всем! :-) Я пишу курсовую работу по немецкому языку, для примеров мне нужно привести несколько рецептов на немецком диалекте поволжских немцев, не могли бы мне помочь, если владеете какой-то информацией? Заранее благодарна всем откликнувшимся :-)

Рецепты немецкой кухни

Добавлено: 20 ноя 2018, 23:25
Tata4ka
Могу предложить пирог с яблоками рецепт.
Пирог с яблоками
Изображение
Созревшие яблоки любого сорта можно использовать в качестве начинки для пирога на кефире и маргарине. Приготовить пирог с яблоками не составит труда даже юным хозяюшкам. Этот яблочный пирог получится не только вкусным, но еще и очень аппетитным.
Продукты
Яблоки - 400 г
Маргарин «Щедрое лето» - 90 г
Кефир - 60 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 350 г
Сахар - 4 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Пудра сахарная - 1 ст. ложка

Подготавливаем продукты для яблочного пирога согласно списку ингредиентов.
Маргарин должен быть холодным.
Как приготовить пирог с яблоками:

Муку просеиваем в миску, сразу добавляем сахарный песок, но не весь - оставляем пару столовых ложек на посыпку. Добавляем соль.
Маргарин «Щедрое лето» (охлажденный) нарезаем кубиками, переправляем в муку.
Ингредиенты тщательно перетираем руками, чтобы получилась крошка.
В образовавшуюся крошку разбиваем яйцо.
Подливаем кефир.
Замешиваем тесто на кефире. Сначала тесто месить тяжеловато, но вскоре оно становится эластичным.
Яблоки промываем, нарезаем на тонкие дольки.
Тесто делим на два неравных кусочка. Большую часть теста раскатываем в круг, который сразу укладываем в форму, немного приподнимая борта.
По основанию пирога распределяем нарезанные яблоки. Присыпаем их сахаром.
Оставшееся тесто раскатываем так, чтобы можно было нарезать из него полоски. Полосками теста покрываем яблочную начинку в форме сетки.
Выпекаем яблочный пирог на кефире в разогретой духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пирог с яблоками присыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Рецепты немецкой кухни

Добавлено: 20 ноя 2018, 23:43
nostalgie
Это тоже рецепт немецкой кухни? *SCRATCH*

Рецепты немецкой кухни

Добавлено: 26 ноя 2018, 15:51
Монтана
рецепт булочек супер!выглядит очень вкусно, и вроде не сложно готовить

Рецепты немецкой кухни

Добавлено: 10 дек 2018, 12:30
Tata4ka
Вам на заметку новогодняя выпечка в подарок.
Рождественские пряники
Изображение
Рождественские медовые пряники (с большим количеством ароматных пряностей) будут отлично смотреться не только на рождественском, но и на новогоднем или пасхальном столе. Медовая выпечка обладает ярким, насыщенным вкусом и ароматом.
Продукты
Мука - 400 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 30 г
Имбирь - 1 ч.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Орех мускатный - 1 щепотка
Гвоздика - 1 щепотка
Мед - 2 ст.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Фломастеры кулинарные

Подготавливаем ингредиенты для рождественских имбирных пряников. Для приготовления пряников можно использовать любые специи: гвоздику, бадьян, кардамон, корицу, мускатный орех или имбирь. В любом случае вы получите ароматную и яркую выпечку, которая украсит рождественский стол.
Как приготовить рождественские имбирные пряники:

Выкладываем в сотейник натуральный мед, сахар и сливочное масло. На маленькой температуре подогреваем смесь, чтобы сахар растворился.
Насыпаем в кастрюлю рекомендованные специи и соду.
Соединяем все составляющие, добавляем сырое яйцо.
Собираем ингредиенты. Насыпаем просеянную пшеничную муку.
Соединяем заготовку в плотный ком, оставляем массу на 30-40 минут.
Раскатываем медовое тесто в тонкий пласт и формируем печенья с помощью различных формочек.
Отправляем пряники в духовку (180 градусов), ждем 12-15 минут. Следим за выпечкой, чтобы она не подгорела.
Украшаем рождественские пряники. Для украшения пряников можно использовать готовые кулинарные краски или сделать их самостоятельно (из свежего белка, нескольких капель лимонного сока и сладкой пудры).
Рождественская выпечка отлично хранится длительное время (2-3 месяца). Для этого рождественские имбирные пряники необходимо уложить в сухой контейнер и герметично закрыть крышкой.
Веселых праздников!

Рецепты немецкой кухни

Добавлено: 25 дек 2018, 13:28
Tata4ka
Люблю гусь рецепты.
Рождественский гусь
Изображение
Приготовление рождественского гуся открывает простор для творческой фантазии. Существует множество рецептов. Предлагаем вам традиционный рецепт запечённого гуся с яблоками и айвой. Блюдо, приготовленное с любовью, нравится всем.
Продукты
Гусь - 1 шт. (4 кг)
Яблоки - 12 шт.
Айва - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук-порей - 2 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Вино красное крепкое - 150 мл
Вода - 750 мл
Лавровый лист - 3 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Соль - 4 ч. ложки
Перец черный молотый - 3 ч. ложки

Подготавливаем продукты для запекания гуся с яблоками и айвой.
Как приготовить рождественского гуся, запеченного в духовке:

Готовим начинку. Айву очищаем от пушка, моем, делим на 8 частей и вычищаем косточки.
6 яблок разрезаем на 4 части и удаляем косточки.
Нарезаем крупными кусками 2 моркови, 2 стебля лука-порея, корень петрушки, корень сельдерея и одну луковицу.
Смешиваем 4 чайные ложки соли с 3 чайными ложками черного молотого перца.
Удаляем гузку у гуся.
Натираем гуся внутри и снаружи солью с перцем.
В брюшко подготовленного гуся кладем яблоки (сколько поместится) и айву.
Соединяем края кожи на брюшке с помощью зубочисток и стягиваем ниткой, протягивая её между зубочистками крест-накрест. По мере надобности завязываем нитку. Если есть свободное место, можно добавить яблочки. Так же поступаем с горлом - начиняем яблоками и зашиваем.
Наливаем в противень 750 миллилитров воды, 150 миллилитров крепкого сладкого вина, добавляем 5 горошин душистого перца, 5 гвоздичек, три лавровых листочка.
Кладём гуся в противень и выкладываем остатки начинки, морковь, репчатый лук, лук-порей и коренья.
Отправляем гуся с яблоками, айвой и овощами в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия.
Через 30 минут вынимаем гуся из духовки, поливаем соком, переворачиваем гуся и ставим опять в духовку.
Запекаем гуся в духовке еще 1,5 часа, время от времени переворачивая, поливая образовавшимся соком и при необходимости доливая воду.
Через 1,5 часа вынимаем гуся из духовки. Целые яблоки очищаем от семян, надрезаем кожицу по кругу и укладываем в противень рядом с гусем.
Поливаем гуся соком и отправляем в духовку ещё на 15 минут. Гусь при этом должен лежать грудкой вверх.
Через 15 минут поливаем гуся и яблоки соком, ставим в духовку ещё на 15 минут.
Вынимаем гуся из духовки. Смазываем хорошо солёной водой, накрываем фольгой и отправляем ещё на 30 минут в духовку.
Через полчаса вынимаем рождественского гуся из духовки, даём отдохнуть 10-15 минут.
Выкладываем запеченного гуся с яблоками и айвой на блюдо, легко удаляем зубочистки и нитки. Украшаем гуся яблоками, айвой, морковью и подаём к рождественскому праздничному столу.

Рецепты немецкой кухни

Добавлено: 16 янв 2019, 12:17
Tata4ka
Я люблю хворост рецепт с фото.
Хворост обыкновенный
Изображение
Хрустящий хворост - лучшее лакомство для детей и взрослых!
Продукты
(на 10 порций)
Яйца - 2 шт.
Вода - 0,25 стакана
Коньяк, водка или ром - 1,5 ст. ложки
Сахар - 0,25 стакана
Мука - 2-2,5 стакана
Масло растительное - 1,5-2 стакана
Корица (по желанию) - 0,5 ч. ложки

Подготовить продукты.
Взять 2 яйца. Влить 0,25 стакана воды, 1,5 ложки водки или рома.
Всыпать около 2,5 стаканов муки.
Замесить довольно крутое тесто.
Раскатать очень тонко, нарезать полосками, прорезать середину.
Вывернуть один конец.

Или три узенькие полоски сплести вместе, или вырезать розанчиками или вроде кудрей.
В казане на сильном огне разогреть масло (можно пополам со свиным или гусиным салом). Порциями жарить в масле хворост до золотистого цвета
Когда хворост подрумянится, выбирать дуршлаговой ложкой на решето или на пропускную бумагу.
Посыпать крупно истолченным сахаром, корицей, кто любит; переложить на блюдо, подавать.

Рецепты немецкой кухни

Добавлено: 20 янв 2019, 15:10
Svetlaia
Снежки ( Schneeflocken sheypale), старинный немецкий десерт. Вкусные рецепты из доступных продуктов
[urlhttps://www.youtube.com/watch?v=VR7eHRHbr1I][/url]