МАКАРОВ А.И. писал(а):протяжные дома"
"протяжные дома" как я понял имеется ввиду дом и построики под одной крышей!
такого типа дома можно встретить повсеместно в современных постройках Германии,
с одним отличием! сейчас дом обьединяют под одной крышей с гаражом!
насколько верно можно судить о застройках оставшихся на Волге на момент Ваших исследований (1995 г.)
к тому времени немцы не жили там уже более 50 лет! многое перестроили, развалили,
и судить можно по тому что осталось, думаю характерные этнические
черты поселений всё же имеются в каждой колонии, это и "протяжные дома" и выделенные во двор
летнии кухни, перенятые впоследствии местным населением даже в Сибири в местах ссылки,
это и готические и европейские класические церкви в центре колоний!
это и так называемая переселенческая кирпичная архитектура в городах и крупных колониях!
Застройка колоний правильными кварталами (правильность) имеет свои корни опять же в Европе!
Думаю без всякого сомнения этнические особенности имели место быть! в первую очередь в тех колониях,
которые строили сами переселенцы , ведь строительные навыки, професии, они привезли с собой,
как и без всякого сомнения определяющими были : строительные материалы, отсутствие кирпичных, черепичных заводов
на момент основания колоний, семейный достаток, предписания (инструкции) и ...
к сравнению колонизация Сибири русскими-семейскими начавшеяся примерно в то же время отличается
простотой планировки (или отсутствие её как таковой) дома строились одной улицей вдоль имеющегося сибирского тракта ,
либо вдоль реки, и то же имелись особенности, бревенчатые заборы соединяли соседние дома или постройки,
либо отличаются хаотичностью застройки, и порой малопригодной для строительства местностью (болота, тайга)
к примеру село Бичура основанное в 1767 попало даже в книги "Гиннеса" из-за своей длинной улицы 13км
Совершенно верно взаимное заимствование блюд и введение новых блюд имело место быть!,
но при этом как раз в силу своей консервативности, фактором которого выступала религия ,
кстати очень сильная у немцев поволжья,традиционные блюда неизменно оставались в обиходе:
бобовые фасолевые супы, супы с самодельного теста,
очень много блюд с элементами теста, капусты, мяса , штрудли, викель мит зауекраут,
это уже знакомый по старой родине колонистам картофель, картофель унд клейс, и тд и тд
(я не буду сейчас перечислять все блюда что узнал от своей бабушки и мамы иначе читающие эти строки
и понимающие о чём идёт речь, начнут давиться слюной)
, национальная составляющая кухни
не потрялась даже в ссылке где в силу условий выживания должно было быть не до выбора!
а вот "нуделъзуп" и "кух" как раз позаимствовали козаки и другое местное население поволжья,
где эти изменённые названия можно встретить и сегодня.
МАКАРОВ А.И. писал(а):Я работал в 1990-е годы с немцами,
Извените но я слабо представляю где в 90х можно было проводить полнокровные этнические, этнографические
экспедиции по немцам поволжья! в силу отсутствия компактных поселений, в силу запуганности людей всё ещё имевшей место в те годы, нежелание выставлять немецие национальные особенности,
буду благодарен если вы развеете мои сомнения а так же услышать Ваше мнение по поводу "ринга" - ронделя в Орловском
Что касается фамилий колонистов как раз на этом сайтe можно найти имена всех первопоселенцев,
не знаю считал кто либо процентный состав других "не немецких" национальностей но думаю их не очень много
и их % в городах, и отдельных поселениях был выше чем в среднем по колониям,
при въезде в Россию колонисты указывали фамилии, конфессию, и как замечает И. Плеве, место прежнего жительства, где зачастую указывалось "Священная римская империя" ,
при этом и фамилии и конкретные бывшие места жительства настолько видоизменялись (по многим причинам)
что составляют головную боль многим сегоднешним исследователям-генеологам